Idée pour varier les plaisirs ou pour ceux qui mangent sans gluten. Pour 6 crêpes diamètre 28cm 250 g de lait 2 oeufs 60 g de farine de châtaignes 10 g de maïzéna 40 g de sucre 10 g de rhum Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 10 sec/vit 6. Faire chauffer votre poêle antiadhésive ou votre crêpière légèrement huiler. Faire cuire vos crêpes 2 à 3 mn environ de chaque côté. Mettre une noix de beurre quand vous retourner votre crêpe. Read Full Post » 1 boite de châtaignes cuites 1 oignon 1 blanc de poireau 300 g de pommes 25 g d’huile d’olive 1 feuille de laurier, 1 brin de thym 1 bouillon de volaille Mettre dans le bol, l’oignon, le poireau coupé en tronçons, les pommes pelées épépinées et l’huile. Mixer 5 sec/vit 5. Faire revenir 8 mn/varoma/sens inverse/mijotage. Ajouter 1500 g d’eau, le thym, le laurier, le bouillon de volaille et les châtaignes. Cuire 20 mn/varoma/vit mijotage. A l’arrêt de la minuterie mixer 1mn/vit 10. Remarques Vous pouvez rajouter 1 c. à soupe de crème fraîche avant de mixer Idée le servir en verrine avec des bâtonnets de pommes et du sarrasin grillé sur une petite chantilly Mon avis Recette de Gourmets en cuisine que j’ai adaptée au lolomix. Emmanuelle le sert dans ses ateliers culinaires avec une chantilly à l’huile de truffe et du magret de canard séché et grillé Cette recette a été très appréciée par les petits et les grands au réveillon Read Full Post » Farine de châtaignes merci Véro Éplucher vos châtaignes crues en ôtant les deux peaux. Mettre dans le bol et les concasser 10 sec/vit 8. Étaler sur un plat allant au four. Mettre à dessécher 30 mn à 140°C. Remettre dans le bol et mixer 20 sec/vit 10. Idées Pain à la châtaigne mille et une pâtes … à pain p. 34 » Sablés à la châtaigne recette sans gluten. Remplacer la farine de blé par la farine de châtaigne dans la recette des sablés Châtaignes cuites Mettre 400 g d’eau dans le bol. Mettre les châtaignes dans le panier. Programmer 25 mn/Varoma/vit 1 Conseil Les éplucher quand elles sont encore chaudes. Idées dans un bol de lait chaud ou un bol de lait ribot les congeler pour les cuire autour de la dinde à Noël faire de la crème de marron ou de la confiture … Crème de Marrons La recette de la blogueuse Superbol » en fait une qui est excellente vous trouverez le lien sur la page LIEN de mon blog Read Full Post »

Purée de marron, pâte de marron, crème de marron, trois préparations très proches mais aux textures et aux utilisations différentes. Je vous explique tout dans cet article Les trois recettes ici en vidéo 3 recettes de base aux marrons en vidéo. Une précision avant de commencer toutes ces recettes peuvent être réalisées soit avec des marrons comestibles qui d'ailleurs sont en réalité de grosses châtaignes, soit avec des châtaignes. Pour reconnaître les marrons et les châtaignes, c'est très simple il n'y a qu'un fruit dans la bogue de marron, alors qu'il y en a plusieurs 2 à 5, dans la bogue de la châtaigne. PURÉE DE MARRON La purée de marron est la préparation la plus simple des trois. Elle ne contient que deux ingrédients des marrons, et de l'eau. Pas de sel, de vanille ou de sucre ici. Cette purée est à ne pas confondre avec la purée de marron que l'on peut manger en accompagnement d'un plat salé. Je parle ici de la recette de base qui sert en pâtisserie même si elle peut aussi bien sûr servir en cuisine. INGRÉDIENTS POUR 300 G DE PURÉE DE MARRON 250 g de marrons décortiqués ou de châtaignes, vous pouvez les prendre en boîte 20 ml d'eau PRÉPARATION Si vous avez des marrons ou châtaignes non cuits, commencez par les décortiquer. Faites bouillir de l'eau et faites-y cuire les marrons ou châtaignes pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que vous puissiez y enfoncer facilement la lame d'un couteau. Égouttez. Si vous avez acheté des marrons ou châtaignes en boîte, du coup vous n'avez qu'à les égoutter. Placez les marrons et l'eau dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. J'utilise un mixeur 3 lames qui est vraiment top. Je vous conseille d'ajouter l'eau petit à petit et de vérifier la texture entre chaque cette purée va permettre d'apporter un goût de marron sans aucun ajout de sucre. Elle est très facile et rapide à réaliser. PÂTE DE MARRON On va ajouter un ingrédient supplémentaire par rapport à la purée de marron le sucre ! Pour préparer de la pâte de marron, on fait d'abord chauffer de l'eau et du sucre à gros bouillon. On ajoute ensuite les marrons déjà cuits dans la préparation. On les laisse s'imprégner de sucre, puis on mixe le tout. Cela permet d'obtenir une pâte plus compacte que la purée de marron. Sa couleur est un peu plus foncée. La recette complète est ici pâte de marron maison. Utilisation le plus souvent, on mélange cette pâte à de la purée et/ou à de la crème de marron pour obtenir une texture idéale selon ce que l'on souhaite réaliser. On s'en sert par exemple pour réaliser les vermicelles des Mont-Blanc. CRÈME DE MARRON La crème de marron est plus sucrée que la pâte de marron et a une texture beaucoup plus souple. Sa couleur est plus foncée. Pour préparer de la crème de marron, on va d'abord mixer les marrons. On fait ensuite chauffer l'eau et le sucre à 110°C, puis on ajoute les marrons mixés. J'y ajoute de la vanille, comme c'est d'ailleurs souvent le cas dans les préparations du commerce. Pour plus de détails, je vous renvoie à ma recette crème de marron on peut utiliser la crème de marron simplement comme pâte à tartiner. Elle peut aussi servir dans des préparations de gâteaux, mais il faudra faire attention à bien équilibrer le sucre, ou alors à la mélanger à la de la purée et/ou de la pâte de marron pour ne pas avoir une pâtisserie trop sucrée. Ici par exemple, ma recette de gâteau chocolat au lait & crème de marron Voilà, vous savez tout sur ces 3 recettes de base à partir de marrons En ce qui concerne la conservation, vous pourrez conserver le tout quelques jours au réfrigérateur un peu plus longtemps pour la crème de marron qui contient beaucoup de sucre et plusieurs mois au congélateur. Il faudra ensuite les faire décongeler une nuit au frigo. Les trois recettes sont en vidéo ici Retrouvez ici toutes mes recettes de base en pâtisserie et là mes recettes à base de marron.

Enpleine saison des châtaignes, j'en profite à foison niveau recette. Après le velouté de potimarron aux châtaignes, après les marrons glacés et la tarte aux châtaignes, je vous propose aujourd'hui la crème de châtaignes.Après l'avoir La châtaigne est un fruit automnal à la saveur sucrée et au parfum boisé exceptionnel. En plus, elle regorge de bienfaits nutritionnels. Alors que diriez-vous de faire le plein de minéraux, de fibres et de vitamines en cuisinant ce petit fruit ultra énergétique ? Découvrez toutes les façons de le préparer à travers notre sélection de 15 recettes de châtaignes ou marrons. Retrouvez toutes nos recettes de marrons Mais quelles sont donc les différences châtaignes marrons ? Si les marrons envahissent les cours d’écoles dès le début de l’automne, ne vous méprenez pas. Les fruits du marronnier ne sont absolument pas comestibles. Ils sont mêmes toxiques ! Mais, ils ressemblent étonnamment à ceux d’une autre essence le châtaignier. Si les botanistes ne s’y trompent pas, les gourmands ont pris l’habitude de les nommer simplement "marrons". Simplement grillés dans le four ou la cheminée, les marrons se dégustent en apéritif, une fraîche soirée d’automne. Vous vous demandez comment cuire des châtaignes autrement ? La recette la plus simple consiste faire bouillir de l’eau dans une grande casserole puis de plonger les châtaignes dans l’eau pendant 5 minutes. Une fois égouttées, laissez-les refroidir avant de les peler. Enfin si vous souhaitez savoir comment éplucher des châtaignes sans difficulté, il vous faut, avant de les cuire, faire une petite incision en forme de croix sur chacune d’entre elles. Non seulement cela évite qu’elles explosent mais vous aide ensuite considérablement à les décortiquer. N’oubliez pas d’enlever la petite peau qui les recouvre avant de terminer leur cuisson. Remettez ainsi les marrons pelés dans l’eau 15 minutes à feu doux. Une fois concassés et émiettés, les marrons viennent accompagner avec délice une salade verte. Ainsi cuits, les marrons viennent aussi parfumer une soupe ou un velouté et donnent une note délicieusement parfumée à une purée. À Noël, ils se cachent dans la dinde avec des champignons pour une surprise pleine de saveurs boisées. Avec du foie gras, l’équilibre gustatif est un sublime sans faute ! Les amateurs de friandises sucrées, ne passeront certainement pas à côté des fameux marrons glacés. Les gourmands se délecteront au goûter d’une tartine la confiture de châtaignes, d’un gâteau fourré à la crème de marron. Enfin pour un dessert de réveillon original que diriez-vous de présenter une bûche de crêpes à la mousse de châtaignes ? Riche en amidon, ce fruit se transforme aussi en farine de châtaigne. Sans gluten, elle se mélange la plupart du temps à d’autres farines. Essayez donc la recette du fameux gâteau Corse ou préparez avec de délicieuses crêpes parfumées et naturellement sucrées.

Larecette qui fait retomber en enfance : crème de marrons (châtaignes) maison à faire au thermomix ou pas. À tartiner sur une bonne tranche de pain et vous reviendrez 20 ans en arrièreou plus Une recette facile, rapide et vraiment bonne en goût, comme la crème de marrons achetée en grande surface. La recette

Les châtaigniers, ce n’est pas ce qui manque en France. Une forêt, un bois, un parc ou tout simplement un square pas besoin de marcher des kilomètres pour en trouver. Ramasser des châtaignes est une activité comme on les aime de plein air, ludique, qui fait participer les enfants et les rend fiers de ramener le repas à la maison eux-mêmes ! Comment les choisir ? Les châtaignes fraîches se trouvent à partir d’octobre et jusqu’en février. Il faut attendre qu’elles tombent de l’arbre lorsqu’elles arrivent à maturité. assurez-vous qu’elles soient bien pleines trop légères et molles, elles sont vieilles donc moins bonnes, les châtaignes les plus grosses ne sont pas les meilleures mais elles doivent être lourdes et brillantes, faites particulièrement attention à ce qu’il n’y ait aucun trou, signe de vers. Pour ne pas se piquer en les ramassant utilisez des bâtons pour les sortir de leur bogue, ou encore les pieds, en piétinant doucement de part et d’autre. Au fait, quelle est la différence entre une châtaigne et un marron ? La différence entre châtaigne et marron vient de leur taille. En effet, le marron est le fruit de certaines variétés de châtaigniers, et a pour particularité d’être plus gros qu’une châtaigne. Le marron possède une seule amande dans la bogue coque, alors que la châtaigne en contient entre 2 et 5 dans la même cosse. Et pour les préparer Les châtaignes se cuisinent de multiples façons, mais les enfants préfèrent les méthodes les plus simples et les plus rapides. Nous vous conseillons La cuisson au four pour des châtaignes grillées au four, incisez sur la partie bombée puis laissez-les cuire pendant 20 min à 220°C. Le petit secret mettez un récipient d’eau à côté des châtaignes. Dans de l’eau bouillante incisez-les sur la partie bombée de la coque et ébouillantez-les pendant 45 minutes. Une cuillérée d’huile dans l’eau assouplira son écorce et vous facilitera l’épluchage. Cette cuisson est idéale pour en faire une purée ou une soupe. Le meilleur à notre avis c’est la poêle percée de nos grands-parents ! Si vous n’en possédez pas, vos voisins, amis ou grands-parents pourront sûrement vous prêter la leur ! Incisez sur la partie bombée puis faites-les revenir pendant 15 à 20 min à feu vif. par Carole Boutet

Ajoutezla purée d’amandes, 200 g de chocolat en poudre sans sucre ou 250 g chocolat noir préalablement fondu au bain-marie, le miel (+ 30 g pour le chocolat en poudre) ou les raisins secs et la vanille. Mixez à nouveau, ajoutez les œufs et le rhum. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Filmez au contact avec un film alimentaire.

Propose des idées de recettes de cuisine avec le robot Thermomix et cookeo. Des recettes Weight Watchers calculer avec le Système smartPoint. Recette247, n’a aucun lien avec la marque Thermomix, ni l’espace recettes thermomix de la marque Vorwerk.

Personnellementj’adore la déguster en dessert avec une bonne crème fraîche épaisse mais vous pouvez l’utiliser pour garnir vos crêpes ou faire un gâteau avec, comme un fondant chocolat et crème de marron par exemple . Ingrédients pour 2 pots d’environ 300 gr chacun. 1 bocal de châtaignes égouttées de 420 gr Soupe de châtaignes Soupe veloutée de châtaignes Quelle délicieuse soupe de châtaignes à l’aspect velouté et goût délicat, maman nous a toujours préparé pour le souper du nouvel an en entrée un velouté de châtaignes s’était plus long pour elle car ma grand mère nous envoyait des marrons entiers mais qu’est ce que s’était bon. Cette soupe de châtaignes est un vrai délice chaque cuillère de ce velouté est une explosion de saveur en bouche. Ici les châtaignes ont été cuits et mis en bocal, cette soupe peut être préparée à l’avance un velouté saisonnier au goût terreux que je vous recommande de la servir dans de petits bols en surmontant de crème chantilly. Je me suis permis de lui donner un goût de fête en parsemant de noisettes concassée car j’adore ce mélange de saveurs et le croquant qu’apporte la noisette. Une soupe crémeuse qui ne laissera pas vos convives indifférents, avec cette recette je participe au jeu recette autour d’un ingrédient lancé par Soulef et moi-même pour changer de la routine dans une ambiance bonne enfant. La châtaigne qui est plus calorique que la banane comme on doit le savoir elle reste quand même énergétique, elle a une forte teneur en fer et en potassium et un effet rassasiant. Une recette qui me vient du joli blog de Bernard. Notre chère marraine Sylvie du blog La table de Clara nous a proposé comme ingrédient vedette la chagrine, un fruit de saison qui nous a vraiment ravit. Je remercie au passage la marraine pour le beau travail effectué tout au long du mois. Nous avons choisi pour le prochain tour Florence du joli blog Au fil du Thym. Soupe veloutée de châtaignes Dans une casserole profonde faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon jusqu’à une consistance translucide. Ajouter les châtaignes cuites faire revenir quelques minutes. Ajouter le bouillon de légume ou poulet ainsi que le lait. Laisser cuire à petit bouillon puis continuer la cuisson à feu doux. Mixer la soupe de châtaigne jusqu’à obtenir une consistance lisse. Rectifier le bouillon si vous préférez un veloute moins épais ajouter de la crème. Rectifier l’assaisonnement et servir le velouté de châtaignes dans de petits bols car c’est consistant et riche en le surmontant de chantilly, parsemer de noisettes concassées si désirée ou d’éclat de châtaigne. Parsemer de ciboulette ciselée cette dernière apporte de belles saveurs. Enjoy ! Velouté de châtaignes Soupe veloutée de châtaigne Auteur Samar Type de Recette Soupe Cuisine Francaise 400 g de châtaignes cuites 1 oignon moyen 300 ml de bouillon de légumes ou de poulet 150 ml de crème liquide 150 ml de lait sel poivre du moulin Huile d'olive pour la garniture chantilly Ciboulette ciselée je la recommande noisettes concassées facultatif Dans une casserole profonde faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon jusqu’à une consistance translucide. Ajouter les châtaignes cuites faire revenir quelques minutes. Ajouter le bouillon de légume ou poulet ainsi que le lait. Laisser cuire à petit bouillon puis continuer la cuisson à feu doux. Mixer la soupe de châtaigne jusqu’à obtenir une consistance lisse. Rectifier le bouillon si vous préférez un veloute moins épais ajouter de la crème. Rectifier l'assaisonnement et servir le velouté de châtaignes dans de petits bols car c'est consistant et riche en le surmontant de chantilly, parsemer de noisettes concassées si désirée ou d’éclat de châtaigne. Parsemer de ciboulette ciselée cette dernière apporte de belles saveurs. Liste des participantes Sylvie du blog La Table de Clara avec Coupe Mont Blanc Martine du blog Kilomètre 0 avec Tarte aux cèpes châtaignes et jambon Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Crèpes à la farine de châtaigne Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Confiture de chataîgnes aux noix et rhum Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mini fondants au chocolat et à la crème de marron Emeline du blog Vite fait ….bien cuisiné avec Velouté céleri rave et châtaignes Natly du blog Cuisine pour Voozenoo avec Fondant à la crème de marron Emeline du blog Mignardises et compagnie avec Comme un air de Paris Brest à la châtaigne Michelle du blog Plaisir de la maison avec Noix de St Jacques, velouté de châtaignes et chips de lard Florence du blog Au fil du thym avec Merveilleux aux marrons glacés Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec Marbré poire crème de marron Dyen du blog Tout simplement fait maison avec Beignet fourré à la crème de marron Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Panna cotta aux châtaignes Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Chinois à l’amande blanche et crème de marron Coco de blog Cuisine en folie avec Purée de châtaignes et panais,saint jacques snackés Valérie du blog Le palais des saveurs avec Gâteau à la châtaigne Soulef du blog Amour de cuisine avec Sablés à la crème de marron Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Velouté de châtaignes Michelle du blog Croquant fondant avec Tarte poires marrons Celine du blog AfternoonTea avec Veloute de chataigne au foie gras Delphine du blog Oh la gourmande avec buche chocolat et mousse de marron Séverine du blog Maman….ça déborde avec Pain brioché à la châtaigne et aux figues Brigitte du blog Les filles à table avec Trifle à la crème de marron et aux marrons glacés Nathalie du blog C’est Nathalie qui cuisine avec Entremet croustillant chocolat et crème de marron Chris du blog La cuisine facile de Chris avec Châtaigne et purée de butternut Line du blog Line Lisbonne et & avec châtaignes duchesses au potimarron Julia du blog Cooking Julia avec Petites crèmes dessert à la crème de marron Marie claude du blog Chiffons macarons & co avec Contre façon de marron suisse Sarah du blog Le Sucré Salé avec Pâte de marron Daniéla du blog Quelque part en Provence avec Bûche au marron Catalina du blog Le blog de Cata avec Crème de marron Céline du blog Une abeille en cuisine avec Layer cake à la mousse de marron et aux pommes Chantal du blog La cuisine de Blanche avec fondant à la châtaigne Pascal du blog Pâtisserie addict avec barlettes marrons cassis Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Fondant choco marron Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut avec Granola à la châtaigne Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe de citrouille et châtaignes rôties Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Cake potimarron châtaigne à la noisette noel, fetes, nouvel-an, algerie, marron, cuisine-vegetarienne, cuisine-saine 20+ Sauces pour barbecue et grillades RrZxOi.

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crème de marron thermomix avec châtaigne fraiche