LePorc Noir de Bigorre est le porc autochtone présent dans les Pyrénées centrales depuis des temps immémoriaux. Reconnaissable à sa robe noire et à ses oreilles horizontales, le porc Noir de Bigorre est un porc de race pure qui vit en liberté sur son territoire d'origine, la Bigorre, aux confins des Hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne.
Le porc est cuisinée de multiples façons, en potée, en ragoût, grillée, poêlée ou sautée. Chaude ou froide elle se déguste en toute occasion. Le Must des porcs français est le Porc Noir de Bigorre en AOP ainsi que le porc fermier. Tous les produits issus du Porc Noir de Bigorre sont appréciés pour. Le cochon est plus intelligent qu’on croit et toujours délicieux. Il y a 36 produits. Trier par Best sellers Pertinence Nom, A à Z Nom, Z à A Prix, croissant Prix, décroissant Affichage 1-24 de 36 articles Filtres actifs Côte filet de porc noir à partir de 12,70 € 31,75 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Jarret de porc arrière à partir de 8,20 € 8,20 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Rôti de Porc noir à partir de 17,65 € 35,30 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Côte de porc filet avec filet mignon à partir de 5,98 € € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Côte échine de porc noir à partir de 12,70 € € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Rôti de Porc filet à partir de 6,48 € € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Carré de porc noir à partir de 14,95 € 29,90 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Côte de porc première à partir de 6,45 € 12,90 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Saucisson de porc noir à partir de 21,21 € 70,70 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Côte de porc filet à partir de 5,16 € 12,90 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Jambon de Porc Noir à partir de 26,50 € 105,99 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Escalope de porc à partir de 4,48 € 14,95 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Sauté de porc à partir de 3,89 € € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Oreille de porc à partir de 4,14 € 6,90 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Joue de porc à partir de 5,00 € 19,99 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Pied de porc à partir de 1,95 € 3,90 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Rôti de Porc à partir de 7,05 € 14,10 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Jarret de porc avant à partir de 8,20 € 8,20 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Filet mignon de porc à partir de 13,41 € 22,35 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Araignée de porc à partir de 4,00 € 19,99 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Coustellous de porc à partir de 5,88 € 11,75€ / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Poitrine de porc à partir de 3,71 € 10,60 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Côte de porc échine à partir de 5,16 € 12,90 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Carbonade de porc à partir de 3,76 € 18,80 € / Kg Livraison frigorifique en 24HVOIR EN DÉTAIL Affichage 1-24 de 36 articles 1 2 Suivant Retour en haut
Viandeet foie de Porc Noir de Bigorre AOP (85%) (origine France), champignons (15%), sel de Gruissan, poivre FR 65 214 001 CE Hure Porc Noir de Bigorre - 180 g Fritons Porc Noir de Bigorre
Le porc noir de Bigorre, un porc d'exception Elevé en plein air dans un environnement de prairies et de sous bois, le cochon ou porc Noir de Bigorre se déplace en petits troupeaux et se nourrit des ressources naturelles de son milieu herbes, glands, châtaignes, triticale cultivé sur l'aire géographique sans aucun OGM. Plus qu'une race, le porc noir est le résultat d'un écosystème mêlant le meilleur naturel de prairies, haies, arbres et sous-bois, l'animal et l'homme éleveur, charcutier. Le collectif Padouen, des éleveurs et artisans passionnés Trop gras, trop lent, trop peu productif, le cochon noir de Bigorre était considéré comme inadapté aux conditions d’élevage intensif et aux normes de la consommation industrielle. Son élevage a bien failli s’arrêter après la seconde guerre mondiale. Il ne subsistait que 34 truies et 2 mâles en 1981 dans les fermes de la région. Pourtant, un groupe d’éleveurs, d’artisans charcutiers et de salaisonniers, ont organisé la renaissance du Porc Noir de Bigorre, pour faire reconnaître sa noblesse et lui redonner une place emblématique dans son terroir d’origine, la Bigorre. Les éleveurs et artisans du Collectif PADOUEN sont les garants de ce patrimoine qui fait, depuis toujours, partie de la culture paysanne du Piémont Pyrénéen. Désormais, le Porc Noir de Bigorre est reconnu parmi les plus grands jambons européens, au niveau des meilleurs jambons ibériques. Le manifeste du collectif Padouen Perpétuer l’histoire et l’élevage du Porc Noir de Bigorre. Avoir la garantie de l’engagement du Collectif d’éleveurs pour un élevage naturel et raisonné. Respecter l’animal et lui laisser le temps de se développer à son rythme pendant au moins 12 mois. Alimenter sainement les Porcs Noirs de Bigorre avec des céréales non OGM, de l’herbe, des fruits, glands, châtaignes... Respecter l’éthique économique et humaine pour que tous les acteurs du collectif puissent vivre de leur métier. Utiliser les méthodes artisanales et le savoir faire du collectif du Noir de Bigorre. Promouvoir le bon gras du Porc Noir de Bigorre. Cultiver l’exception et l’excellence du goût. Redonner un sens et du plaisir à déguster des produits bons propres et justes Les produits signés porc noir de Bigorre Le collectif produit aujourd'hui le fameux jambon noir de Bigorre maturé de 20 à 24 mois affinage à l'air libre et jambon proposé entier, sans os, en demi ou quart de jambon ainsi qu'une gamme de salaisons lomo, ventrèche, coppa, saucisson, chorizo de charcuteries fraîches andouille béarnaise, gros boudun galabar, fromage de tête et terrines en conserves. La viande fraîche de porc noir de Bigorre s'achète chez les meilleurs charcutiers.75: Paris - Le Noir de Bigorre L Viandes du champ de mars. 122 rue Saint Dominique. 75007 PARIS 07 . JEUSSELIN Charcutier. 37 rue cler. 75007 PARIS 07 . SEGEP Boucherie rive droite . 38 rue de sèvres. 75007 PARIS 07 . Donne – place breteuil. 41 avenue de saxe. 75007 PARIS 07 . EPICERIES – PRIMEURS . Grande épicerie rive gauche. 38 rue de sèvres. 75007 PARIS 07 . SANS NITRITE - Retrouvez nos meilleures références du collectif Padouen à base de porc Noir de Bigorre. Parfait, pour découvrir ces produits traditionnels et authentiques ou pour offrir, le trio de verrines de Porc Noir de Bigorre est composé des rillettes de porc Noir de Bigorre, de la terrine de porc Noir de Bigorre et du boudin à tartiner de porc Noir de Bigorre. Composition Terrine gorge, foie, poitrine de Porc de Bigorre, blanc d'œuf, lait, farine de riz, sel, dextrose, poivre. Composition Boudin viande de Porc Noir de Bigorre, sang, oignons, thym, laurier, épices, farine de blé, sel, poivre. Composition Rillettes viande et gras de porc noir de Bigorre, carottes, oignons, sel, les caractéristiques
Ilexiste en effet de nombreux lieux dans lesquels vous pouvez vous tourner pour faire l’acquisition de ce mammifère. Pour les porcs vivants, il vous est possible d’aller directement dans une ferme ou chez des éleveurs de Porcs Noirs de Bigorre.
Bientôt disponible à la vente dans notre Noir de Bigorre appartient à la famille des porcs vit en liberté sur son territoire d'origine la Bigorre, aux confints des Hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne, dans un paysage doux et paisible au pied des montagnes. Nous écrire Les champs indiqués par un astérisque * sont obligatoires
Caissettede Porc Noir de Bigorre (5.5kg) Aussi étonnant que cela puisse paraître, nous vous proposons de consommer la viande de Porc Noir de Bigorre AOP rosée. La durée d’élevage de nos animaux, leur alimentation riche en herbe, la qualité de leurs gras donnent une viande très colorée. La rigueur des contrôles à l’abattage évite
La viande de porc noir du Gers est parfaite pour produire de savoureuses charcuteries. Issu des prairies des Hautes-Pyrénées, cet aliment offre toutes les qualités nécessaires pour réaliser les mets les plus succulents. Les cochons évoluent au sein d’élevages comptant parmi les plus prisés de France. La qualité de leur viande a valu au Gers la médaille d’or du meilleur jambon lors du salon de l’agriculture. De la charcuterie de bonne qualité grâce au porc noir du Gers La graisse du porc noir du Gers est d’une excellente qualité, elle n’est ni trop maigre ni trop grasse. Cette condition est due à la grosse quantité d’acides linoléique et oléique qu’elle contient. Grâce à ce phénomène, le porc noir du Gers est excellent pour la fabrication de charcuterie. Le jambon ou le saucisson de nos porcs noirs du Gers mis au point à partir de cette catégorie de porc offre une excellente saveur. De plus, c’est un produit idéal pour la santé. Avec sa pauvre quantité de gras, la viande de porc noir du Gers comporte peu de cholestérol. Le goût est très juteux. Le produit est reconnaissable par sa teinte rouge. Cette saveur peut également s’expliquer par le mode de préparation de la viande. Celle-ci est séchée à l’air libre. Trouvez une liste de produits sur cette page. Quelques recettes avec le bon au porc noir du Gers Avec de la charcuterie de porc noir du Gers, vous avez la possibilité de goûter aux plus savoureuses recettes. Le cochon dont est issu la viande de porc noir de Bigorre vit en toute liberté au sein d’un milieu 100 % naturel. Il court partout dans les prairies et se nourrit principalement d’herbes fraîches. Il aime aussi manger des noix. D’où le goût délicieux de sa viande. Un exemple de recette de jambon de porc noir est une préparation avec de bonnes queues de langoustines. Il vous suffira ensuite d’ajouter de la cause de sésame pour que tout soit délicieux. Mis à part les jambons de porc noir de Bigorre et toute autre charcuterie, toutes les viandes du porc noir Gascon permettent de créer de merveilleuses recettes. Pour bien cuisiner le filet de porc par exemple, commencez par le saisir minutieusement dans une poêle. Ici, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile puisque le gras de la viande va suffire. Servez-vous ensuite de ce gras pour arroser petit à petit la viande. Laissez cuire cette dernière 5 minutes de chaque côté. Glacez celle-ci avec du vin rouge avant de servir avec des légumes. Commandez directement votre charcuterie de porc noir en ligne Pour ce qui est de se procurer de la charcuterie dont le jambon de porc noir Gascon, il est possible de faire une commande en ligne. Depuis le site d’un fournisseur, vous pouvez réaliser directement vos achats sans vous déplacer. En choisissant de commander vos produits sur le Net, vous avez accès à une multitude d’offres. Le plus souvent, vous évitez les contraintes engendrées par la limitation des stocks. D’autre part, les boutiques chargées de la vente en ligne sont tenues de préserver fraîcheur de leurs produits. La garantie bio est assurée par un suivi de près par les experts. La qualité de la traçabilité des produits en ligne est ainsi hautement surveillée et garantie. Par ailleurs, les responsables de la vente de charcuterie en ligne font en sorte de proposer un circuit court. Avec cette procédure, l’approvisionnement se passe directement entre le consommateur et l’éleveur. C’est une condition qui favorise le développement de l’agriculture locale. L’objectif est aussi de privilégier une économie plus responsable grâce au lancement du savoir-faire des agriculteurs locaux. De plus, la charcuterie à base de porc noir du Gers proposée en ligne reste moins onéreuse. Les offres promotionnelles ne sont pas rares pour attirer les clients.
Rôtiechine, Porc Noir de Bigorre AOP. 30,15 € soit 45,00 €/kg. Un goût puissant et une grande longueur en bouche. Juste ce qu'il faut de sel gemme du bassin de l'Adour qui stimule les papilles et rehausse les saveurs tout en douceur. Coupé en tranches fines, sa chair finement persillée et légèrement brillante est signe d'une belle
Afin de profiter des meilleurs goûts pour vos plats et de trouver des produits frais et de première qualité, il est nécessaire de se rendre auprès d’un vendeur spécialisé. Si vous souhaitez profiter des meilleures spécialités et déguster des produits alimentaires de haute qualité, vous pouvez également dénicher différentes alternatives pour effectuer vos achats. En choisissant de réaliser vos achats auprès d’un spécialiste, vous pourrez également obtenir des offres convenables à votre budget. Pour acheter du jambon de porc noir de Bigorre, et avoir plusieurs possibilités de choix pour les produits et les ingrédients que vous utilisez au quotidien, vous pouvez effectuer vos achats en ligne en vous rapprochant d’un spécialiste. En vue de dénicher les meilleures offres pour l’achat de jambons de porc noir de Bigorre, vous pouvez trouver quelques conseils en suivant les informations dans cet article. Trouvez un vendeur de jambons de porc noir de Bigorre Pour acheter des produits à base de porc noir de Bigorre, il est nécessaire de se rendre auprès des services d’un spécialiste en vue d’obtenir des produits de qualité à bon prix. Afin de dénicher le vendeur idéal pour vos achats, vous pouvez alors consulter les services des vendeurs expérimentés aux alentours de chez vous. Rendez-vous également dans les boutiques et les boucheries des spécialistes reconnus sur le marché pour être sûr d’acheter de la viande de porc noir à bon prix. Vous pouvez également trouver et acheter des produits à base de porc noir en vous rendant sur les plateformes et les sites de vente en ligne pour trouver du saucisson de nos porcs noirs du Gers. En effet, il est actuellement possible de trouver les meilleurs vendeurs de jambons de porc noir de Bigorre en effectuant quelques recherches en ligne. Vous pourrez ainsi accéder à différentes alternatives pour bien choisir les produits et les articles que vous allez acheter. Afin de trouver un vendeur de produits et de viande de porc noir de Bigorre à bon prix, vous pouvez également consulter les offres en ligne pour trouver des options intéressantes. Vous pouvez également vous rendre directement sur ce site pour trouver des produits à base de viande de porc noir à petit prix. Dénichez les meilleurs tarifs pour l’achat de produits à base de porc noir de Bigorre Quels que soient les produits et les articles à base de porc noir que vous souhaitez acheter, vous aurez la possibilité de dénicher des options intéressantes et des offres à bon prix en consultant les prestations des experts en ligne. Pour acheter de la viande de porc noir de Bigorre de première qualité, il est également favorable de se rendre auprès des experts en ligne afin d’obtenir de la viande fraîche et bien succulente. En effet, si vous souhaitez acheter des jambons de porc noir Gascon au meilleur tarif, vous pouvez également comparer les prestations des vendeurs en ligne pour identifier les options qui vous conviennent. Faites également confiance aux vendeurs spécialisés pour obtenir un prix juste et honnête pour vos chorizos de porc noir de Bigorre. Achetez vos jambons et produits à base de porc noir en ligne Vous pouvez facilement effectuer vos achats en ligne afin de gagner du temps et avoir la possibilité de vous faire livrer les produits que vous avez achetés. De plus, pour découvrir les nouvelles arrivages frais de saucissons de porc noir de Bigorre, vous pouvez réaliser vos opérations en toute sécurité sur le site web d’un professionnel en vue de simplifier votre transaction et de bien profiter de la disponibilité des produits et des viandes de porcs noirs en ligne. Vous obtiendrez également le meilleur prix pour notre jambon de porc noir de Bigorre en choisissant de vous rendre sur la plateforme ou le site web d’un vendeur spécialisé pour votre achat.
HénaffSélection. Rillettes bio de poulet rôti en marmite au sarrasin torréfié. A partir de. 6,15 €. Le Porc Noir de Bigorre. Assortiment découverte autour du porc noir de Bigorre. 4 verrines de 180g. 33,45 €. Rillettes de porc noir de Bigorre est aussi disponible dans les rayons Porc noir de Bigorre , Rillettes , Spécialités
Une race ancienne des Pyrénées CentralesAutrefois le Porc Noir de Bigorre était le cochon que l'on trouvait dans toutes les fermes bigourdanes. Après la Seconde Guerre Mondiale, l'élevage porcin s'intensifie avec des races à haut rendement, sélectionnées pour faire du maigre. Le Porc Noir de Bigorre, jugé trop gras et à la croissance trop lente, tombe dans l'oublie. De truies en 1930, il n'en reste que 30 en 1981. Dans les années 1980, un petit groupe formé de passionnés relance la race selon le mode d'élevage ancestral avec un cahier des charges strict. Rustique, vigoureux, excellent marcheur, il se nourrit sur des parcours d'herbe et de sous bois. Il consomme essentiellement de l'herbe, des céréales et des fruits à la saison glands, châtaignes et autres. Il est élevé en plein air pendant au moins 12 mois et son jambon est affiné au minimum pendant 20 produit haut de gammeAujourd'hui, le Porc Noir, produit sentinelle de Slow Food, se positionne parmi les plus grands produits européens. Le jambon se déguste chambré en fines tranches fondantes et la viande fraîche, rouge vif, repère visuel d'un élevage extensif, très moelleuse est devenue la coqueluche des grands chefs. Descendant du Porc Méditerranéen comme son cousin le Porc Ibérique, il s'en approche par sa texture et son goût. Le consortium du Noir de Bigorre est d'ailleurs membre de la Fédération Sud-Européenne des Races Porcines autochtones Extensives regroupant des éleveurs espagnols et en savoir plusUnélevage exceptionnel : Le Porc Noir de Bigorre La zone de production du Porc Noir de Bigorre s'étend entre le Département des Hautes Pyrénées, le Comminges en Haute Garonne, et l'Astarac dans le Gers. Issu de pure race gasconne, il est
Quand on apprécie le bon goût de la viande, on cherchera toujours à le goûter, mais également à chercher d’autres qui ont le goût semblable ou encore meilleur. Vous êtes une personne qui aime les jambons et vous avez peut-être déjà goûté au jambon noir de Bigorre ? Dans le cas contraire, pourquoi ne pas essayer. Qu’est-ce exactement un jambon noir de Bigorre ACP ? Où peut-on en trouver ? Quel est le prix du jambon noir de Bigorre ? C’est quoi un jambon noir de Bigorre ACP ? Le jambon noir de Bigorre est une viande de porc noir de bigorre provenant de la race Gasconne. Cette viande est connue sous l’appellation AOP ou appellation d’origine protégée et il est donc protégé sur tout le territoire européen. Le jambon de Bigorre contient plusieurs nutriments qui sont essentiels à l’organisme. Malgré le fait que les gens considèrent la viande de porc comme mauvais pour la santé. La consommation de jambon noir de Gascon a un apport non considérable pour l’organisme contrairement à ce que l’on peut penser. Il faut simplement que l’on choisisse la bonne viande à consommer, car ce sont les mauvaises viandes qui rendent malade. De plus, le Noir de Bigorre est une excellente source de protéine. Il est aussi riche en acide gras et vitamines. Il y a encore d’autres nutriments indispensables que cette viande renferme. Pour plus d’informations, vous pouvez consulter Si l’envie de goûter à la merveille du jambon noir de Bigorre ou bien du porc noir de bigorre vous tente, vous devez alors en acheter. Mais avant tout, il faut trouver un lieu qui en vend. Sinon, vous pouvez aller dans les restaurants qui servent du bon plat avec ce genre de viande. Ainsi, vous pouvez goûter à son goût unique et exquis. Toutefois, vous pouvez trouver ce jambon dans les grandes surfaces. Et il y en a aussi des entreprises qui le vendent en ligne. En plus, il y a un site qui donne des listes et adresses de tous les points de ventes des viandes de porc noires de Bigorre. Dans le cas où cela vous intéresse, faites vos recherches en ligne. En tapant simplement les mots Jambon noir de Bigorre, vous trouverez plusieurs pages qui en vendent. Il faut alors que vous regardiez un à un ses sites. Ou sinon, si vous connaissez déjà un site qui vend des produits connus et authentiques, vous pouvez voir dedans s’il en vend. Il y a aussi un autre recours, celle de demander l’avis des adeptes de jambon noir de Bigorre. C’est sûr qu’ils vont vous indiquer un point de vente ou un restaurant qui serve le meilleur goût de jambon. Quel est le prix du jambon noir de Bigorre ? Bien sûr, si vous voulez acheter un jambon de porc noir de bigorre, il faut que vous trouviez un point, mais aussi, il faut connaître le prix. Quand vous avez fait votre recherche, vous allez y voir dans chaque site le prix du jambon noir. Notez que chacun a leur prix et il le vend soit en kg soit en fine tranche. Pour ce dernier, il se vend aux environs de 15 € et pour le jambon en entier, le prix tourne autour de 300 à 400 €. Vous pouvez alors l’acheter en fine tranche, en quart, en demi ou en entier. Ce prix est surtout dû à sa qualité en termes de goût, mais aussi en termes de fabrication. Figurez-vous que pour fabriquer ce genre de jambon, cela peut durer jusqu’à 20 mois et avec de norme de qualité importante à respecter. Comment cuisiner avec du jambon noir de Bigorre ? Quand vous avez fait vos achats, il vous faut maintenant cuisiner un plat qui se marie avec ce porc noir de bigorre. Eh bien, cette viande n’est pas du tout difficile à cuisiner, il se marie presque avec toute sorte de légume. Mais, pour rendre le goût meilleur, il faut toujours choisir des aliments frais. Vous pouvez alors accompagne ce jambon avec de la pomme de terre. Il y a plusieurs façons de le cuisiner avec ce légume. Vous pouvez aussi faire du croque-monsieur avec ce jambon ou simplement, vous pouvez le manger avec des œufs grillés. Il y a d’autres recettes que vous pouvez appliquer chez vous. Si vous manquez d’idée, vous pouvez alors regarder des recettes de jambon noir de Bigorre en ligne. Il y a plusieurs recettes de tout type. Vous pouvez les regarder et les pratiquer chez vous. Si vous avez envie de faire plaisir à vos invités, servez-leur un plat avec ce jambon. Vous verrez, tout le monde aura folle. En plus, le jambon peut être servi comme amuse-bouche, en entrée ou bien dans un plat de résistance. Et n’oubliez pas de l’accompagner d’un vin.
Professionnels vous pouvez commander sur le lien suivant, ou prendre contact directement avec nous au -98 / contact@porcnoir.fr. Professionnels uniquement : Cliquer ICI pour commander directement sur Ankorstore. Voici quelques sites internet ou vous pourrez acheter en ligne les produits de Porc Noir de Bigorre:
Le Porc Noir de Bigorre est élevé pour des produits de grande qualité tels que le jambon de Porc Noir de Bigorre, les terrines, le boudin, la ventrèche… Tous les produits issus du Porc Noir de Bigorre sont appréciés par les fins gourmets. Sa viande se caractérise par sa couleur rouge vif, témoignage d’un élevage extensif d’une longue durée. Pierre Sajous, artisan du goût et du bon, fait la transformation des produits issus du Porc Noir de Bigorre dans son établissement situé à Beaucens dans les Hautes-Pyrénées. Le Noir de Bigorre est un porc autochtone. Il vit en liberté, aux confins des Hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne. Présent depuis de nombreux siècles sur ce territoire, il est reconnaissable à sa robe noire si particulière. Le Porc Noir de Bigorre a obtenu le label AOC Appellation d’Origine Contrôlée en décembre 2015.
Trouverune boucherie pour l'achat de porc noir de Bigorre en Gironde Revenez aux valeurs qui vous sont chères avec notre charcuterie de fabrication artisanale ! Envie d' authenticité, de partage, de revenir aux sources du véritable plaisir d'une bonne charcuterie, des bons produits artisanaux, du bien-manger et du goût ?Pour avoir de la saveur dans vos assiettes, Wilfried
Le noir de Bigorre est un porc qui appartient à la famille des porcs un cochon "marcheur", habitué depuis toujours à se déplacer pour se vit en liberté sur son territoire d'origine la Bigorre, aux confins des Hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne, dans un paysage doux et paisible au pied des Noir de Bigorre vit en petits troupeaux sur des étendues de prairies et de sous-bois. Il profite ainsi d'une alimentation saine, basée sur la ressource de son milieu naturel, les céréales,l'herbe et les Noir de Bigorre représente l'héritage millénaire de l'élevage des cochons en Bigorre. Ses qualités très particulières sont intimement liées à son histoire, à son environnement et à son mode d'élevage. Elles s'expriment au travers du goût très singulier et des saveurs si caractéristiques de ses trouverez des côtes, des échines ainsi que des rotis ou des gras du Noir de Bigorre est bon pour la santé car il ne donne pas de choléstérol ; ce qui est bien de nos jours. Nous écrire Les champs indiqués par un astérisque * sont obligatoires
LeJambon de Porc Noir de Bigorre est un jambon d'exception, un Grand Cru. Cru, ou sec comme on le nomme en France, c'est surtout un jambon issu de porcs lourds de pure race gasconne. Il bénéficie de l'AOP Jambon de Porc Noir de Bigorre depuis quelques années, signe de son entrée dans le Gotha des plus grands Jambons du monde.
Jambon Noir de Bigorre entier sur l'os affinage Grand Cru 24 mois......52 € / kg affinage Grand Cru 30 mois......55 € / kg affinage Grand Cru 36 mois......59 € / kgentre 8 et 10 kg jambon désossé affinage 24 mois Jambon entier désossé.............70 € / kgentre 5 et 7 kg ½ jambon désossé................... 80 € / kgentre 2 et 4 kg ¼ jambon désossé...................80 € / kgentre 1 et 2 kg Jambon à la coupe.................150 € / kgenviron 16 g la tranche La découpe de nos jambons Porte-jambon chêne massif....250 € fabriqué par Pintxoak-ébéniste d'art avec le chêne de notre ferme Couteau à jambon.........................70 € Téléchargez le guide de découpe Voir la vidéo VerrinesPorc Noir de Bigorre Pâté nature 180 g...........6 € l'unité Boudin 180 g..................6 € l'unité Rillettes 180 g...............6 € l'unité Fromage de tête 180 g.......6 € l'unité Assortiment Découverte ...95 € / colis 5 kg rôti, côtes, sauté, coustous Conditionné sous vide, conservation 14 Jours en frais La viande est à récupérer à la ferme Nos autres salaisons Porc Noir de Bigorre Saucisson 240g environ..... 12 € l'unité Ventrêche roulée................... 32 € / kg - portionnée en kg environ.... 30 € / kg Gros chorizo droit à trancher...... 50 € / kg kg environ Andouille 300 à 500g.............. 50 € / kg Panier à OFFRIR.............. de 29 € à 100 € A composer selon vos envies et vore budget